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阿基師:年青人缺乏倫理觀

阿基師說,面對這些失序,他從不動怒,選擇冷靜、沉穩,但一定要讓學生了解如許的行為是不尊敬人的。

中國時報【曹婷婷╱台南報導】

他說,比起專精於廚藝,他更正視扶攜提拔學生心性,有好品質才能做出好料理,有職場倫理才能對老闆負責、與同事交情、對尊長孝敬,「我固然有17面金牌,但老闆請我不是因為獎牌,而是注重我的待人處事。」他強調,這也是他最想教給學生的觀念。

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阿基師隨後也在新設烹飪教室大展廚藝,親手烹饪一道「高瞻遠矚,承先啟後」的「生日菜」,送給崑山科巨匠生。

阿基師說,摒擋體式格局可以「西餐為體、中餐為用」,他示範起司加上鱈魚,完成一道中西合併佳餚。阿基師邊做菜邊鼓勵學生用心做口胃、用情於廚藝,便能完善顯現食材。

阿基師本年獲聘擔任崑山科大餐飲管理及廚藝學士學位學程講座教授,昨為新校舍「民生二館」剪綵,並為餐飲辦理及廚藝學士學位學程的學生戴上親筆簽良庖師帽,過程中,阿基師一一鼓勵學生,讓學生直呼打動。

阿基師說,本身在台灣多所高中職、大學講課,最感憂心的是,年青人缺少倫理觀,他舉例,曾在教室見學生打瞌睡,叫醒學生還觸怒對方,下一次就用手機拍下來,再利用上課播出照片,更常見的是學生邊吃早飯邊聊天,他就請對方去操場吃完早飯再進來,「不要打攪同學上課」。

「比起有學生睡在大馬路、攻佔公範疇,哪一個畫面比力好?」他強調,沒有評論,但學生就該盡天職,也對學生充滿期待,相信台灣年青人有創意,不消懼怕服貿競爭。

「我沒讀過書,做菜45個年頭,有幸講授,最想告知學生的是『倫理』,做菜親像做人!」「阿基師」鄭衍基昨天獲邀列入崑山科技大學49周年校慶,他傳授廚藝之外,首重傳遞准確倫理觀。
文章來自: https://tw.news.yahoo.com/阿基師-年輕人缺乏倫理觀-220138096.html

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